Рецепти с телешко месо

Телешко месо рецепти:ТЕЛЕШКИ МОЗЪК В ДОМАТИ, ТЕЛЕШКО СТОМНА - КЕБАП, ТЕЛЕШКО ВАРЕНО, ТЕЛЕШКИ МЕДАЛЬОНИ С ВИНО

Торти рецепти

Торти рецепти:ТОРТА КОЛЕДНА ЗВЕЗДА.

Рецепти с пилешко

Рецепти с пилешко:ПЕЧЕНО ПИЛЕ, ЗАДУШЕНО ПИЛЕ С ЧЕСЪН, ПИЛЕ СЪС СОС ОТ МАЙОНЕЗА И КИСЕЛО МЛЯКО

Рецепти с Агнешко

Рецепти с Агнешко:ГЕРГЬОВСКО АГНЕ, АГНЕ НА ШИШ, АГНЕШКО ПЕЧЕНО С ОРИЗ И ГЪБИ,АГНЕШКА ДРОБ-САРМА.

Рецепти Огретен

Огретен рецепти:ОГРЕТЕН С ТИКВА И ЩИР, ОГРЕТЕН ОТ СПАНАК, ОГРЕТЕН СЪС СИРЕНЕ

Дроб сарма

Продукти: 1 набор (комплект) агнешки дреболии, 1 ч.ч. ориз, 1\2 пакетче масло, 2 връзки зелен лук, 1 ч.л. черен пипер, 1 ч.л. червен пипер, 1 връзка пресен гьозум, 1 брой агнешко було.

Начин на приготвяне: Дреболиите, изчистени и измити, се сваряват (дробът - черния) се слага в края за 5 минути. След като изстинат се нарязват. В маслото се задушава ситно нарязания лук, дреболиите, оризът. Слагаме черния и червения пипер, нарязания джоджен, сипваме от бульона, за да набъбне ориза и снемаме от котлона. Нарязваме булото на порции и го измиваме със студена вода. Вземаме една купичка. Всяко парче було се слага в купичката, като се опъва добре. Пълни се с ориза и се завива, като се обръща в тавичка. След като се наредят купичките, булото се набожда с игла (за да не се свие), сипва се малко от бульона и слагаме в силна фурна да се запече. По желание можем да застроим със заливка от мляко, 2 яйца и брашно.

Сервираме с кисело мляко.

Пикантна салата с яйца и риба

Продукти: 5-6 твърдо сварени яйца, 1 пушена скумрия, 1 кутия майонеза, 5-6 скилидки чесън, 1 кафена чашка орехови ядки, сол, черен пипер, оцет, 1 маруля.

Начин на приготвяне: На дъното на плоска плитка чиния се слагат листата. Върху тях в средата се нарежда накъсаната скумрия, която се обърква с майонезата, счуканите орехи и чесън. Върху тях се подреждат красиво яйцата, леко посолени, поръсени с черен пипер и оцет.

Великденска салата

Продукти: 2 марули, 1 връзка пресен лук, 1 краставичка, 5-6 маслини, 5 сварени (боядисани) яйца, сол, олио, оцет, 5-6 репички.

Начин на приготвяне: Марулите и лукът се измиват много добре и се нарязват. Леко се посоляват, без да се изстискват, слагат се в салатиера и се поръсват с олио и оцет. Едното яйце се нарязва на колелца, а другите на резенчета. Слага се едно кръгче върху марулята, а наоколо се подреждат резенчетата, като цвете.

Украсява се с маслини и репички.

Великденско гнездо

От тесто за козунак (цяла доза) се правят 3 топки. Всяка от тях се прави на фитил, след което се сплитат. В по-голяма тава, която предварително се намазва с масло се слага в средата купичка от алпака, а плетеницата се навива около купата, като се залепят внимателно и красиво двата края. Оставяме да втаса добре, след което намазваме с разбит жълтък с вода и олио, поръсваме със захар, набождаме ядки и стафиди и печем на умерена фурна, в предварително загрята фурна. След като поизстине малко купичката, внимателно се изважда, а гнездото се слага в кръгла чиния. В дупката се поставят клонки и пролетни цветя, като се слагат и боядисани яйца. Става много ефектно и красиво.

Козуначено руло с маргарин

Продукти: 1 ч.ч. прясно мляко, 3 ч.ч. брашно, 1 ч.ч. захар, щипка сол, мая, колкото локум, кора от 1 лимон, 1 пакетче маргарин "Калиакра".

Продукти за плънката: 1 ч.ч. прясно мляко, 1\2 ч.ч. маково семе, 1 ч.л. канела, 1 ванилия, 1 кафена чашка стафиди, накиснати в ром.

Начин на приготвяне: От продуктите се замесва хубаво тесто, което се оставя да удвои два пъти обема си. През това време се приготвя плънката: Млекото се сварява, като в него се слага маковото семе, което се сварява до набъбване (става като гъста каша). Прибавяме канената и ванилията. Разделяме тестото на 2 топки, които разточваме на правоъгълна кора. Намазваме корите със сместа и завиваме две рула, които поставяме в намазана с масло тава. Оставяме рулата да втасат, след което ги намазваме с разбит жълтък с олио и вода, и поръсваме с кристална захар.

Забележка: Ако нямате маково семе, може да сложите плънка от конфитюр или мармалад и орехи.

Козуначени саварини

Продукти: Козуначено тесто, масло, 1 ч.ч. захарен сироп, 1 ванилия, сок от лимон, пудра захар, кокосово брашно, орехови ядки.

Начин на приготвяне: От готовото козуначено тесто се късат малки топчици, които се слагат в малки формички, предварително намазани с масло. Изпичат се в предварително затоплена фурна. Изваждат се още топли, нареждат се в чиния и леко с лъжичка се сиропират.

Бодва се по една орехова, леко запечена орехова ядка. Поръсват се с пудра захар и кокос.

Пълнено печено пиле със спанак

Продукти: 1 пиле, 500г спанак, 150г сирене, 2 яйца, 1 глава лук, 1 кафена чашка сварен ориз, щипка черен пипер, джоджен, 1/2 връзка магданоз, сол на вкус, 1 пакетче масло-125 г, 1 чаена чаша вода.

Приготвяне: Спанакът се нарязва на ситно и се попарва с гореща вода. Изцежда ме го. В голяма купа слагаме спанака, нарязания на ситно лук, натрошеното сирене, ориза, яйцата и подправките. Пълним пилето, зашиваме го, като преди това слагаме в коремчето половината масло, с другата половина мажем хубаво пилето и печем в йенска тенджера с 1 чаена чаша вода -1 час. Пилето може да се изпече и в кесия. За гарнитура се използва плънката.

Пиле със сос от майонеза и кисело мляко

Продукти: 1 пиле, 2 кофички мляко (цедено), 1 кутия майонеза, 1 супена лъжица горчица, 1 супена лъжица черен пипер, сока на 1 лимон, сол на вкус, 1/2 пакетче масло-125 г, 2 супени лъжици олио.
Приготвяне: Пилето,оформено на порции,се сварява и се пържи в олиото до златисто.Нареждаме месото в голяма чиния и го заливаме със соса от майонезата,изцеденото кисело мляко,горчица,лимонов сок и черен пипер,сол на вкус.Отгоре заливаме с препържено масло.

Спаначена крем супа с орехи

Продукти: 500гр спанак; 3 картофа; 2 супени лъжици орехови ядки; 50мл зехтин; 2 яйца; 2 щипки настъргано индийско орехче.
За пържените хлебни кубчета: 3 филийки хляб; 3 скилидки чесън; 2 клонки пресен риган; 4 супени лъжици зехтин.
Приготвяне: Картофите се обелват, нарязват на ситно и се сваряват. Когато са полуготови,се добавя спанакът и се варят заедно около 2 минути. Зехтинът се налива в тенджерата с картофите и спанака. След това супата се подправя с индийско орехче, ври още 1 минута и се сваля от котлона. Готовата супа се пасира,така че да се получи еднородна смес. Ореховите ядки се нарязват на дребно и се запичат на сух тиган, поръсват се върху супата. Скилидките чесън и риганът се нарязват на ситно и се смесват в купичка. Налива се зехтинът и се разбърква добре. Получената ароматна смес се сипва в тиган и в нея се запържват нарязаните на малки кубчета филии хляб.

Мешана вегетарианска салата

Продукти: 1 маруля; 3 домата; 1 връзка зелен лук; 150 г мариновани печурки; 60 г препечени кубчета от бял хляб; 6 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер.
Приготвяне: Всички зеленчуци се нарязват и объркват. Зехтинът и подправките се разбиват хубаво и с тях се полива салатата. Отгоре се поръсват запържени в малко масло кубчета хляб.

Зеленчукова салата с кашкавал

Нарежете на колелца 1 обелена прясна краставица; 2 стръка зелен лук-на дребно; 3 домата- на полумесеци; 100 г кашкавал- на кубчета.Смесете продуктите и ги разбъркайте.Поръсете салатата с 1/2 връзка наситнен копър,2-3 супени лъжици зехтин,сол на вкус.Преди поднасяне поръсете салатата с 50 грама белени слънчогледови семки.

Супа от коприва с маслини

Половин килограм връхчета от коприва се измиват и се нарязват.Запържват се с олио заедно с 2 ситно нарязани глави лук и 1 голям настърган морков.Всичко се залива с 6 чаени чаши вода,подправя се със сол и черен пипер на вкус и се вари.Двадесетина минути преди да се свали тенджерата от огъня се прибавят шепа почистени от костилките маслини и шепа ориз.Готовата супа се застройва с една кофичка кисело мляко,разбито с 1 яйце.Поръсва се с нарязан магданоз.По желание може да се подправи и със запържен в масло червен пипер.