Мозък с яйце

Порция за 6 души Продукти: 1 кг мозък, 6 яйца, 2-3 моркова, керевиз, 1-2 дафинови листа, 1-2 глави лук, черен пипер, сол, 1 п. масло /125 г/, 1 вр. магданоз Начин на приготвяне: Мозъкът се измива и изчиства от ципите, изкисва се в студена вода и се сварява с морковите, керевиза, лука и подправките. Изважда … Continue reading "Мозък с яйце"

Виж още

Предястие от мозък и език

Порция за 6 души Продукти: 300 г телешки език, 300 г сварен мозък, 2 глави лук, 1/2 п. масло, 1 с.л. доматено пюре, 1 кафена ч. бяло вино, 1 кафена ч. бульон, 1 вр. магданоз, сол, черен пипер. Начин на приготвяне: Мозъкът и езикът се сваряват. В маслото се задушава ситно нарязаният лук, слагат се … Continue reading "Предястие от мозък и език"

Виж още

Блюдо с мозък

Продукти: 1 кг телешки мозък, 1 пакет /125 г/ масло, 1 вр. магданоз, черен пипер, 4 яйца, 1 лимон, сол, черен пипер. Начин на приготвяне: В маслото задушаваме изчистения и измит от ципите мозък, нарязан на парчета. Отделно разбиваме яйцата с лимоновия сок и сгъстяваме на огън с непрекъснато биене. Мозъкът се залива с горещия … Continue reading "Блюдо с мозък"

Виж още

Агнешки мозък пане

Продукти: 1 кг мозък, 2 яйца, 1 пакет масло, черен пипер, сол, брашно. Начин на приготвяне: Мозъкът се накисва в студена вода, за да се обезкърви. Слага се парче тензух и се слага в подсолена вода да се свари. След това се разделя на две половини. Всяка половина се потопява в брашно, яйце, брашно, яйце … Continue reading "Агнешки мозък пане"

Виж още

Телешки мозък в домати

Продукти: 6 броя домати пресни, 250 грама мозък, 1 кутия майонеза, 1 с.л. горчица, 1 връзка пресен лук, 12 връзка магданоз, 1 ч.л. черен пипер, 6 маслини. За марината: корени за супа, 1 морков, 1 дафинов лист, 2-3 зърна бахар, 2-3 с.л. оцет, вода, сол. Начин на приготвяне: Мозъкът се слага в тензух, завързва се … Continue reading "Телешки мозък в домати"

Виж още