Агнешко бутче като дивеч

Продукти:

1 агнешко бутче, 1 ч.ч. консервирани домати /2 настъргани пресни домата/, 100- г сланина /може и пушена/, 1-2 моркова, 4-5 глави .кромид лук, 1 вр. магданоз, 2-3 глави чесън или 2 връзки пресен, 2-3 дафинови листа, 4-5 зърна бахар, 15-20 зърна черен пипер, 1 с.л. червен пипер, 1/2 пакет/125 г/ масло, 1 ч.ч. оцет, 1 ч.ч. бяло вино, сол на вкус, 1 с.л. брашно.

Начин на приготвяне:

Разрязваме бутчето на порции по желание. Посоляваме го и го заливаме с оцета за 2 часа: Обръщаме го няколко пъти. Измиваме го добре, слагаме го в тенджера и го задушаваме с маслото 15-20 минути. Прибавяме червения пипер, разбъркваме го и слагаме доматите. Захлупваме и оставяме да ври 10 минути. Насипваме всички продукти и подправки, слагаме виното и накрая брашното с 1 ч.ч. вода. Посоляваме на вкус и насипваме в гърне. Оставяме ястието за 3 часа на котлон на умерена температура. Капакът на гърнето е замазан с тесто.

С тенджера под налягане -ефектът е същия, а ястието е готово за 1 час.

Сервира се със задушен ориз или картофено пюре. Преди поднасянето се поръсва обилно с магданоз

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *