Попска яхния

Продукти: 1 кг малки лукчета (леко запечени), 2 глави кромид лук, 5 с.л. олио, 1 ч.л. червен пипер, 1 глава чесън, 1 ч.ч. вино, 1 с.л. брашно (леко препечено), 1-2 дафинови листа, черен пипер, 1 ч.ч. доматен сок (2-3 домата), 1 12 ч.ч. вода, 12 връзка магданоз Начин на приготвяне: В олиото се задушава нарязаният … Continue reading "Попска яхния"

Виж още

Постни сарми с лозови листа

Продукти: Лозови листа, 1 ч.ч. ориз, 1 кафена чашка гъби, нарязани орехови ядки – 1 кафена чашка, 12 глава праз, 1 ч.ч. домати, 1 ч.л. черен пипер, стрита чубрица, кимион, 5 с.л. олио. Начин на приготвяне: Лукът се задушава в олиото, нарязан на ситно, след което се слагат нарязаните на ситно гъби, оризът, слага се … Continue reading "Постни сарми с лозови листа"

Виж още

Пита за задушница

Продукти: Около 1 кг брашно, 1 кофичка кисело мляко, 3 яйца, 1 с.л. захар, 3 с.л. олио, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. сода за хляб, мая колкото голям орех, 1 ч.л. сусам. Начин на приготвяне: Маята се разтваря набързо в малко мляко. От брашното се прави кладенче и в него се слагат всички продукти, като … Continue reading "Пита за задушница"

Виж още

Кекс с лимон

Продукти: 3 яйца,250 г захар,250 г брашно,125 мл мляко,1/2 бакпулвер,1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат,лимонова кора-настъргана. Приготвяне:Жълтъците и захарта се разбиват до побеляване.В млякото се прибавя содата,а в брашното-бакпулверът.Прибавят се белтъците,разбити на сняг,и лимоновата кора.Всичко се разбърква добре и се изсипва в кексовата форма,намазана с масло и посипана с брашно.Пече се в умерена фурна.Поръсва се с … Continue reading "Кекс с лимон"

Виж още

Пъстър кекс

Продукти: 5 яйца,2 чаени чаши захар,2 1/2 чаени чаши брашно,2 1/2 чаени чаши олио,1/2 чаена чаша хладка вода,1 бакпулвер,1 ванилия,малко какао. Приготвяне: 5 белтъка се разбиват с една чаена чаша захар като за целувки.Прибавят се 3/4 чаена чаша брашно.5 жълтъка се разбиват с 1 чаена чаша захар,прибавя се 1/2 чаена чаша олио,хладка вода,1 ½ чаена … Continue reading "Пъстър кекс"

Виж още

Чорба от сом

Продукти: 1 сом(около 600-800г); 2 глави лук; 2 моркова,малко парче целина; 1 кафена чашка ориз; 2 супени лъжици брашно; 3 супени лъжици олио,девесил,шафран,магданоз,джоджен. За застройката: 2 яйца,сокът от 1 лимон. Приготвяне: Почистете и измийте рибата и я сложете да се вари.След това внимателно отделете месото от костите.Прецедете бульона.Сварете в него нарязаните зеленчуци.Сложете и ориза да … Continue reading "Чорба от сом"

Виж още

Баница с мая

Продукти: 20 г мая за хляб,3 яйца,200 мл леко затоплена вода,малко сол,брашно. За пълнежа: 150 г краве масло,250-300 г сирене. За сиропа: 500 г захар,1 л вода,2 пакетчета ванилия. Приготвяне: Маята се разтваря във водата.Прибавят се яйцата,солта и брашното.Замесва се тесто което се точи.Разделя се на 3 части.Всяка част от тестото се разточва.Намазва се с … Continue reading "Баница с мая"

Виж още

Салата от варени картофи

Продукти: 1кг варени картофи,2 глави лук,сол,олио,оцет,1/2 връзка магданоз. Приготвяне: Картофите се сваряват,обелват се и се нарязват на парчета.Нарязва се лукът, овкусяват се с олио,оцет и сол.Може да се сложи на 1 кг картофи-1 кутия майонеза.

Виж още

Сладка баница с орехи

Продукти: 1кг брашно,1 чаена чаша олио,2 чаени чаши орехови ядки,сол,вода,оцет. Сироп: 400г захар,400мл вода,1 ванилия,1 чаена лъжичка лимонов сок. Приготвяне: Замесваме банично тесто от брашното,малко оцет,вода и сол.Делим на топки,които завиваме с кърпа.Оставяме около 30 минути.Точим всяка върху набрашнена повърхност на тънко.Мажем корите с мазнина,ръсим с орехите.Правим рула,които редим в намазнена тавичка.Печем ги в умерена … Continue reading "Сладка баница с орехи"

Виж още

Хайвер

Съхранение на хайвер Хайверът се обезкървява,почиства се от ципата и се осолява със готварска сол.На 1кг хайвер се слагат 2 кафени чашки/6с.л/ сол.Слага се малко калиева силитра/за запазване на цвета/.Хайверът се нарежда плътно в буркани и се оставя на хладно място при температура 5-10 градуса.Зрее около 2месеца.След това се съхранява при температура 2 градуса.Има трайност … Continue reading "Хайвер"

Виж още